““年的脚步越来越近了,除夕夜的家宴开始构思了,美味与寓意并重。所以,红烧类的大菜必不可少。新的一年,我们总期盼着红红火火。红烧海参煲,绝对是压轴的大菜。海参,香菇,干贝,鲜上加鲜,那浸透了汤汁的五花肉口感丰富,好吃得停不下筷子。” ”
食材明细
红烧海参煲:有滋有味年夜菜的做法步骤
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1海参泡发好。

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将其切块。
3
五花肉洗净,切厚片。
4
准备好香菇,洗净。
5
清水泡发至香菇柔软,香菇切丝,香菇水留着待用。
6
准备好干贝,洗净。
7
用清水将其泡软,将干贝撕成丝,干贝水留着待用。
8
姜洗净,切成姜丝。
9
热锅下五花肉。
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用中小火将五花肉煸至金黄,取出五花肉。
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将猪油倒出,只留一点底油在锅中,下姜丝。
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继续用中小火煸炒出姜味,转中火下香菇丝和干贝丝。
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炒出香味后,下五花肉。
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下生抽和料酒,翻炒至五花肉上色,熄火。
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将炒好的五花肉及其他食材与配料、酱汁移入砂锅。
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加入海参。
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将香菇水与干贝水煮开,倒入砂锅中。
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大火煮开,转小火煮半个小时左右,转大火略收干汤汁。
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味道若觉得淡些,可以加少量盐调味。
海参煲其实可以做成半成品,小火煲30分钟即熄火,等吃的时候,再用大火滚开,略收干汤汁。 -使用的厨具:砂锅