变色开花馒头

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  1

  面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。

2

和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。

3

同样方法，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。

4

把发酵好的面团揉匀、排气。

5

分别下成面剂。

6

把白色的面剂按扁，放入粉色的面剂。

7

将其包严、团圆，即成生坯。

8

依次包完以后，在每个生坯上划十字刀口。覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。

9

锅烧开水，放入饧发好的生坯。

10

旺火蒸15分钟，即可关火。

11

静置3—5分钟后，揭盖锅盖。哇塞，粉色哪里去了……出锅装盘，品味变色馒头吧。