““家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透，一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。” ”
食材明细
晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤
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1红薯去皮（北方人叫地瓜）净重3685克
2
油开了 小火炸地瓜 慢炸 
3
炸好地瓜的备用
4
炒锅放水80ML 糖150 G
5
小火慢慢的煮要 搅 
6
泡沫几乎消失了 糖色加重
7
把地瓜倒进去翻下 出锅
盘子里摸些油免沾 -使用的厨具：砂锅、不粘锅
