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食材明细
用脑一族健脑益智的平民家常菜——【蚝汁桃仁木耳豆腐煲】的做法步骤
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1主要原料集合。
2
黑木耳温水泡发洗净后去根蒂，西兰花盐水浸泡后冲洗干净，备用。
3
生的核桃仁，放在沸水里焯烫焖10分钟之后，去除表层的皮，摊平沥干水分备用。
4
平底锅刷一层薄油，放入去皮的核桃，小火慢慢翻炒至熟。
5
老豆腐切方块，放在平底锅中小火慢煎。
6
煎至两面金黄。
7
砂锅中，加入一碗开水，将煎好的豆腐以及西兰花放进去。
8
大火烧开后，加入生抽，蚝油汁，盖上盖子中小火煲。
9
之后加入黑木耳，继续煲3分钟。
10
出锅前放上煸炒过的核桃仁，关火，焖2分钟即可。
小贴士：1，核桃最好选用生核桃，营养丰富，但是核桃皮有苦味，在烹饪之前最好去皮，以免营养口感。2，核桃去皮，是个耐心活，要现在沸水里焯煮一下，静止10多分钟之后在去皮，可以轻松去皮。3，去皮的核桃仁，摊平晾干，再用小火焙熟，这样的核桃仁更香脆好吃。 -使用的厨具：砂锅
