白菜猪肉水饺

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  准备猪肉馅和葱末；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；

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胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分；

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白菜洗净后，用擦床擦成碎末；

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放入2勺盐，杀出白菜的水分；

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猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；

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放入二汤匙酱油；

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放入一勺盐；

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用工具搅拌均匀；

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最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用；

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白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；

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攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀；

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把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀；

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包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水；

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水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子；

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上桌吃饺子，我就喜欢沾点醋吃。