五福临门——鲜肉榨菜酥饼

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  准备油酥面：取一容器称好120克面粉，将猪油一点一点加入面粉中，加入55克的猪油，和成光滑的油酥面，松弛一会待用。

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准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉，先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟。

3

将水油面和油酥面分成均等分。

4

将水油皮面团擀成面皮，放上油酥面团，包成圆面团。

5

将包好的圆面团擀开，擀长后从一端向另一端卷起.

6

把面团都卷好后，松弛10分钟。

7

再将面卷擀开，再次卷起。

8

松弛10分钟，到这面皮做完。

9

准备馅料：肉馅中放入料酒、生抽、姜末、白糖、花椒粉，食用油调拌均匀（肉馅中不要放盐）。

10

将袋装榨菜丝剁碎。

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将榨菜碎放入肉馅中，拌匀。

12

取一面剂，将两头对折后擀成面皮，放入馅料，包好后封口朝下放入烤盘中。

13

取印章盖在酥饼上，没有可以不盖。

14

烤箱预热后，上下火160度，20~25分钟，上色即可。