柠檬酱

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  1

  准备材料，澄面放入小碗里；

2

鸡蛋打入调料盆里；

3

用手抽搅打均匀；

4

澄面用少许的清水调匀；

5

柠檬刨取柠檬皮屑；

6

去皮的柠檬对切榨汁；

7

榨出的柠檬汁全部倒入蛋液里；

8

放入细砂糖并搅打均匀；

9

用隔水加热的方式加热蛋液，锅里放热水坐在小火上，蛋液盆坐在热水锅上；

10

用手抽不停的搅拌，蛋液会冒出很多泡泡；

11

继续不停的搅拌，蛋液开始变浓稠；

12

一直不停的搅拌至图中的状态时，放入调好的澄面，快速搅拌；

13

搅拌至浓稠的状态时，离开热水，迅速坐在凉水盆里，继续不停 的搅拌；

14

搅拌至温度下降后，即为图中的状态，即可装瓶。