馥郁可口---香草冰淇淋

• 
  1

  制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。

2

香草豆荚刮入纯牛奶中，倒入锅中小火加热煮至微开；熄火，盖上锅盖焖5分钟。

3

蛋白、蛋黄分离，取蛋黄备用。

4

蛋黄、白砂糖混合，搅拌至发白。

5

混合的蛋液中倒入过筛的香草奶液，搅拌均匀。

6

将蛋奶浆倒回锅中，小火煮制。

7

煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅）。

8

滴入2-3滴柠檬汁去腥搅至均匀，倒出冷却备用。

9

淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖20克。

10

中速打至6成发。

11

与冷却的蛋奶浆混合均匀。

12

将香草奶糊倒入制冷桶中，启动开关，搅拌30分钟。

13

处理好的冰淇淋糊入密封盒，入冰箱冷冻2小时定型。

14

取出回温一下，用挖球器挖球，淋入巧克力酱、撒上花生碎即可。