酸奶版轻乳酪

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  1

  把活底用锡纸包裹，模具周围刷黄油。

2

奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱取出入料理机搅拌均匀。

3

鸡蛋蛋清、蛋黄分离，把蛋黄入打好的奶酪中。

4

搅拌均匀。

5

筛入低粉拌匀。

6

搅拌好的奶酪糊，入冰箱冷藏。

7

蛋清打发至大泡加16克糖。

8

继续打发至细泡加16克糖。

9

打发至有纹路加16克糖。

10

从冰箱取出奶酪糊，蛋清分3次加入奶酪糊，拌匀。

11

搅拌好的面糊。

12

倒入模具中，震荡排气。

13

水浴法，烤箱下层，上下火160度，60分钟。

14

烤至微微上色。

15

冷藏4小时以上切块，柔软细腻……