巧克力酱夹心蛋糕

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  1

  将蛋黄蛋白分离

2

将奶油奶酪、牛奶、玉米清油倒入大碗，隔热水搅打，直至奶油奶酪融化无颗粒。

3

奶酪糊搅拌均匀

4

将蛋黄分三次加入奶酪糊，每次加入都要搅拌充分均匀

5

低筋面粉过筛，称至50克

6

将面粉二次过筛，筛入4⃣中的蛋黄奶酪糊

7

将面粉与蛋黄奶酪糊混合均匀，放入冰箱冷藏室待用

8

将蛋白里滴入2滴柠檬汁

9

电动搅拌器搅打出泡后，分三次加入白糖，高速搅打

10

蛋白打发至8成，有弯弯的尖角即可。

11

预热烤箱150度。同时将7⃣的蛋糕糊取出，分三次加入打发的蛋白。每次加入都要上下翻拌均匀，千万不要转圈搅打。

12

将充分翻拌好的蛋糕糊倒入模具

13

烤盘里加水，放入模具，水浴法，预热烤箱150度，烤制一小时。

14

烤好的蛋糕切开两半

15

涂抹巧克力酱

16

巧克力酱夹心蛋糕完成