红枣红糖戚风

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  1

  两个蛋黄加入色拉油和5g红糖搅拌均匀

2

几颗红枣洗干净，切成小碎块

3

然后加入红枣，筛入低筋粉搅拌均匀

4

两个蛋清分开，加到无水无油的盆里面，分三次加入砂糖5g和剩下的15g红糖，打发到小尖角的干性发泡状态

5

三分之一的蛋白糊刮到蛋黄糊里面翻拌均匀

6

倒回到蛋白糊的盆里面翻拌均匀

7

拌好的状态应该是细腻有光泽的

8

然后倒进六寸模具之中，震出来大气泡，上下火中下层，175度40分钟即可，出炉立刻倒扣放凉~