茴香猪肉饺

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  备材料

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面粉加少许盐搅匀，一半沸水搅拌后，一半凉水搅拌到面粉都成散片没有散粉，搓揉成团，盖上温布醒面半小时以上

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猪肉剁肉碎，加姜汁、料酒和清水，搅拌至肉成粉红色后，入淀粉、盐、五香粉搅匀

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茴香洗净切碎，加油搅匀，不加盐，等到快包馅时才和肉馅搅拌一起，以免出水

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茴香猪肉和馅

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醒好的面团很容易搓揉，分剂，擀皮，包馅成型

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我试了蒸、煮、生煎三种煮法，发现茴香用煮的最能体现它的鲜香味

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也是蒸的造型最好看，哈