可可O卷

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  1

  分离蛋黄与蛋清，装蛋清的盆必须无油无水。蛋黄加白糖20g搅拌到白糖融化

2

加入玉米油拌匀

3

加入牛奶拌匀

4

筛入40g低筋面粉

5

拌成细腻的面糊，备用

6

蛋清分3次加入白糖，打湿性发泡，拉起打蛋器有长弯钩的状态

7

取1小勺蛋黄糊与2勺的蛋白霜拌均匀

8

装入袋子，剪个小口，在铺有烤纸的烤盘内挤出自己想要的花纹（我随便拉了几条斑马纹），放入提前预热好的烤箱180度，烤1—2分钟，取出

9

蛋黄糊中筛入20g可可粉

10

用蛋抽拌匀

11

分3次与蛋白霜翻拌均匀，动作尽量快点（忘记拍照了）。因为我发现可可粉它会消泡

12

拌好的可可面糊，倒入烤有斑马纹的烤盘内，放入预热的烤箱，180度，中层 20分钟（温度时间供参考）

13

出炉后扣过来，撕去底部的油纸，晾凉后再翻过来，斑马纹在底部，抹上打发好的奶油，卷起来放冰箱冷藏半天的可以了

14

奶油的顺滑香甜，刚好中和的可可的微苦。味道太赞了！