玛格丽特饼干

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/27/2015042724ec1d9d351d4cc3.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,里面加了一半的玉米淀粉和熟鸡蛋黄,所以会出现漂亮的裂口,有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉和熟鸡蛋黄也使得它的口感更加酥脆,入口即化。”

食材明细

主料
辅料

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 玛格丽特饼干的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:2
    2
    煮锅中加水煮熟鸡蛋。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:3
    3
    室温软化黄油,加糖粉打发。(打到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状)
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:4
    4
    把煮熟的鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中过筛成粉。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:5
    5
    筛入混合好的低粉、玉米淀粉。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:6
    6
    用手揉成面团用保鲜膜包好,放冰箱冷藏1小时。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:7
    7
    将冷藏好的面团取出,搓成小圆球,排入烤盘中。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:8
    8
    用食指按扁。(按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹)
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:9
    9
    烤箱预热180度中层约15分钟即可温软化黄油,加糖粉打发。(打到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状)
  • 1、熟蛋黄不好过筛,可以用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了2、活好的面团用保鲜膜包好,一定要放入冰箱冷藏室冷藏1小时。3、这款饼干最好用糖粉,吃起来口感比较细腻。4、各家烤箱功率不一样,根据自家烤箱调节温度。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   儿童   老人   饼干   下午茶   儿童节  

    你可能还喜欢