酒酿戚风蛋糕

• 
  1

  蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；

2

加入酒酿汁水，搅拌均匀；

3

加入1大勺酒酿米，搅拌均匀；

4

筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；

5

蛋白中加入少许盐和柠檬汁；

6

分3次加入白砂糖，打发至湿性偏干状态；

7

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

8

然后倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀；

9

将面糊倒入中空模具中，轻轻震出气泡；

10

烤箱菜单选择“面包/蛋糕”功能，160度预热，放入模具后，设置时间45分钟进行烘烤；

11

出炉后倒扣放凉。