榴莲戚风蛋糕

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  1

  将榴莲肉中的果核去除掉；

2

再用搅拌器搅打成泥；

3

将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;

4

将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀;

5

将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀;

6

加入打碎成泥的榴莲肉， 一起搅拌均匀；

7

再加入面粉；

8

充分搅拌均匀备用;

9

将蛋清打起搅拌大泡开始后分两， 三次加入另外60克糖， 搅拌均匀;

10

在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

11

打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

12

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

13

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

14

将它们搅拌均匀;

15

倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下:

16

同样的倒入到另一个模具中， 七，八分满；

17

放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟， 烤好后拿出来倒立在网架上。

18

趁着蛋糕微热时脱模即可