和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷

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  分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀

2

抹茶粉加温水调开

3

将步骤抹茶倒入1中

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搅拌均匀

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筛入低粉

6

搅成蛋黄糊

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蛋清中加入少量柠檬汁，低俗打发成醋泡

8

分三次加入白糖打发至8成即可

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当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态

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取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中

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再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡

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搅拌均匀

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裁好油纸，铺在烤盘上

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将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度。

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用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可

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烤好后，倒扣在铁网上放凉

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在150g奶油中加入15g糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平

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按顺序摆放草莓

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轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可

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最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦！