““第一次做面包卷,表面有些开裂。馅料十足、咸香美味总还是可以弥补外观上的缺陷,继续加油!” ”
食材明细
肉松面包卷的做法步骤
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1称取黄油以外的所有材料,放盆中。
2
搅拌成团无干粉,放入面包桶。3
启动面包机和面程序,定时13分钟。4
程序结束,面团光滑,加入软化的黄油。再次启动和面程序,面团揉至完全扩展阶段。5
取出面团,室温发酵。6
面团发酵至两倍大。7
取出面团,撒适量干粉,充分排气。8
适当松弛,擀成大小与烤盘相当的面片,垫好油纸防粘,面片二次发酵。9
二次发酵结束,用叉子均匀戳小洞,刷一层全蛋液,撒适量白芝麻、葱花。放入预热好的烤箱烘烤,烤箱温度180度,时间18分钟。10
烤制面包表面金黄色,取出放在烤网上,撤去油纸。11
面包晾至手温,垫好油纸,翻面后去除边角,抹沙拉酱,撒肉松,卷起定型十分钟。12
定型后的面包卷切成小段。13
两端抹沙拉酱,粘适量肉松,完成。
1、面包卷起时可在卷起的一端划上几道口子,不要切断,比较好操作。2、烤箱温度、烤制时间仅供参考。根据自家烤箱脾气自行调整。 -使用的厨具:电烤箱