““我非常爱吃蒜蓉蒸菜系列,蒜蓉经过油煸之后颜色金黄,再吃也没有那种辛辣刺激的味道了,吃完也不会口气大了,好处多多嘿嘿! 以前做蒜蓉菜先要拍碎大蒜,然后剁碎,非常烦恼的就是有时一拍蒜难免会溅到墙上都是蒜汁,要知道蒜汁粘粘的很不好擦呀!今天用到了一个小武器——壹波堂的多功能食材拍碎器,真的很好玩,大蒜放进去拍十几下就变成了很均匀的蒜末了,完全不费力气,而且不会溅出来蒜汁,最后放水龙头下一冲就好了,很好清洗,懒人神器呀!嘿嘿!今后再不怕拍蒜喽!” ”
食材明细
蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤
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1准备好食材:金针菇、大蒜、红椒、粉丝、蒸鱼豉油、盐。
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金针菇切掉老根掰散开洗干净用水泡一会儿3
烧一锅水加入一勺盐4
水开后加入控干水分的金针菇焯烫一分钟然后用冷水过凉,控干水分备用。5
粉丝放入开水里数二十下立即捞出来放入冷水里浸泡备用。6
大蒜洗干净去皮,红椒切块。7
将大蒜放入食材拍碎器的料盒里8
然后放上刀头拧好以后拍十几下大蒜就碎啦!(我第一次放了一头半的大蒜来拍的,但是感觉两头蒜一起放进去没问题的。)9
拍碎的大蒜末倒出来后把红椒块也拍碎10
炒锅烧热加入30克植物油然后下入蒜末小火煸炒11
煸炒到蒜末微黄就盛出来备用。12
取一个盘子,将控干水分的粉丝摆入盘底。13
上面摆满焯烫过的控干水分的金针菇14
再将煸炒好的蒜末撒在上面15
把红椒末也撒在表面16
放入开水锅里盖盖子蒸5分钟即可。17
蒸好以后取出盘子淋上蒸鱼豉油就可以开吃啦!
1煸炒蒜末时一定小火,并且别等看到颜色金黄再盛出来,那样余温会将蒜末搞糊了。2粉丝开水烫过之后立马放入冷水里浸泡,这样吃的时候不会很烂,还是有口感的。3因为金针菇焯烫时加了底味,所以最后就加蒸鱼豉油咸味足够了。 -使用的厨具:其它、蒸锅