““银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。银耳配以莲子，红枣、枸杞，制成的甜羹，晶莹剔透、浓稠香甜，不但有较强的滋补健身功能，还是女性润肤养颜的佳品。” ”
食材明细
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤
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1主料：泡发好的银耳。
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配料：莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。
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银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。
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莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。
5
红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。
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浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）
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银耳和百合加入锅中，注入适量清水。
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盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。
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加入红枣。
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加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。
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加入枸杞和冰糖，煮5分钟。
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冰糖融化，搅拌均匀即可食用。
诗心片语：1：：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。2：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。（莲心可泡茶水）3：水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。4：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳3厘米左右为宜）5：冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时，这样的银耳特别粘绸。6：也是最重要的一点，那就是莲子在蒸制的时候，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观，既粉糯又颗粒完整。当然也可以直接在第一步骤下锅，但那样煮出来的莲子有的会外皮开花，如果为了不开花而晚饭，那又煮不烂，所以先蒸一下最好。既美观口感又好。 -使用的厨具：汤锅、砂锅
