““用来消耗做冰激凌剩下的蛋白,做了此款蛋糕,非常不错的蛋白好去处,淋上一些巧克力酱,配上冰激凌,绝配啊!” ”
食材明细
天使蛋糕的做法步骤
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1蛋白打至鱼眼泡状后,加入盐,滴几滴白醋
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加入20克的糖;打到浓稠时,再加入20克糖;呈明显纹路时;加入最后的20克糖。3
打到蛋白湿性发泡4
低粉过筛后倒入蛋白中5
翻拌均匀,注意手法,避免消泡,图为搅拌好的样子6
倒入模具,震出气泡7
烤箱上火150,下火140,35分钟左右。8
口感还不错9
搭配巧克力酱口感棒棒哒10
配上自己做的冰激凌,绝配啊!
1、我用6寸圆模2、这个方子的食材用量是根据家里剩的东西改的,只剩了这么多,就用了,看来烤蛋糕的方子也不是那么严格,差不多就好吧。大师们原谅我胡乱瞎弄了,不过我还是成功了。3、关于那个蛋白,我家鸡蛋较小,5个蛋白好像只有150克左右的样子。4、糖的用量,我比较少,怕长肉啊,如果你不怕当然可以多加了,自己做就是这么随心所欲。5、烤箱的温度是个参考,我家烤箱火力比较猛,请大家酌情根据自己的烤箱调节哈6、人家说天使蛋糕要加入玉米淀粉,我没有了,所以没加,下次试试加了的。7、我啰嗦了,祝大家成功 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱