圣诞树桩蛋糕卷

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  1

  准备材料，分开蛋黄和蛋清，蛋黄中加入10克白砂糖拌匀

2

蛋清放在干净无油无水的盆子里，加几滴柠檬汁

3

用电打搅打蛋清，分三次加入30克白砂糖

4

打发到9分发，蛋白就打好了，可以放入冰箱冷藏保持稳定

5

另一个盆里将蛋黄打散，加10克糖，再加入30毫升色拉油，加入45克水，拌匀

6

筛入面粉和可可粉

7

拌匀，成为蛋黄糊

8

冰箱里取出蛋清，取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀，记得要翻拌

9

将蛋黄糊全部倒回蛋清盆中，与最后的2/3蛋清翻拌均匀，成为蛋糕糊，小心别消泡

10

蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，震出气泡

11

烤箱预热175度，中层，18分钟（根据自家烤箱调节），时间到，取出倒扣，上面再盖上一张油纸保持湿润

12

淡奶油加20克白砂糖，电打低速打至8分发

13

蛋糕凉到微温后切掉不整齐的四边（也可以烤箱取出时切），抹上奶油

14

借助擀面杖卷起成卷

15

在1/3处一切两半，接在一起

16

巧克力切小块

17

巧克力切小块，隔热水融化后，抹在蛋糕卷上，趁着巧克力没有凝固，用叉子划出树干纹路。