小熊猫饼干——无黄油版

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/08/09/201508091439125148671.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“非常开心美天又出活动了,但是我想会有很多和我一样尴尬的朋友,因为有烤箱不算是“烘焙小白”、又称不上是烘焙高手,可我们真的还没有学会做什么,但是又想积极参加活动怎么办,只好在这个链接里发作品,这是我第一次做饼干,发在这里,是希望能得到导师们的指点,为的是能和大家一起成长!”

食材明细

主料
辅料

小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤

  • 小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:1
    1
    准备所有食材
  • 小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:2
    2
    白砂糖放在牛奶里加热融化
  • 小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:3
    3
    冷却低于50度的时候加入植物油
  • 小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:4
    4
    加入全蛋液,搅拌均匀即可
  • 小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:5
    5
    面粉中加入泡打粉、小苏打
  • 小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:6
    6
    把面粉筛入到牛奶液体中
  • 小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:7
    7
    用橡皮刮刀拌匀,使面粉和液体完全混合,成为面团(同样的方法揉出可可粉面团),把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作
  • 小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:8
    8
    冷藏后的面团取出,先把可可面团擀成均匀厚度的面片(约2~3毫米)
  • 小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:9
    9
    按照模具说明:用黑色模具扣出小熊猫的身体轮廓,摆入烤盘中,饼干之间要留有一定空隙。
  • 小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:10
    10
    将原色面团也擀成片
  • 小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:11
    11
    用白色模具扣出熊猫脸和衣服,覆盖在黑色小熊猫身体上就可以了,轻轻压实。
  • 小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:12
    12
    烘烤:烤箱中层,上下火170度,20分钟左右。(视饼干薄厚增减烘烤时间)
  • 1、巧克力面团用量比原色面团多,可以适当增加巧克力面团的量,否则原色面团会剩的比较多些2、面团需要先冷藏一会儿,否则会比较粘软不易操作3、为了避免烤好的小熊猫饼干的黑色与原色部分分离,在覆盖原色面片时,在两者重叠部分刷一层蛋液,让两片之间粘的更紧密。4、烘烤的程度,以饼干熟透,但原色面团不上色为宜5、烤好的饼干彻底放凉后密封保存6、这个配比程度,饼干不是很甜,如果喜欢甜度高的,可以适当加大糖的用量 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   饼干  

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