蔓越莓饼干

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  准备材料，蔓越莓事先用少许葡萄酒浸泡，切细。今天实际的用量比配方要多，不过也是按这个配方换算过来的。

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室温软化的黄油。

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加入糖粉和全蛋液，搅拌均匀，不需要打发。

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搅拌好的黄油。

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放入切细的蔓越莓。

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筛入低筋面粉。

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用橡皮刮刀搅拌，直至没有干粉。

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放在保鲜膜中把面团整形成宽约4CM，高约3CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。大小形状可依自己喜欢做，我今天就做了长方形和三角形两种。

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冻硬的面团用刀切成厚约5—7mm的片，放入烤盘中。

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这盘是三角形的。

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放进预热好的烤箱，165度，中层，约15—20分钟，至表面微金黄色。即可。

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烤好的饼干。

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刚出炉时有点软，凉后就酥脆了。