““皮蛋又叫松花蛋,是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹,是中国食品加工方法的一种发明。 松花蛋性凉,有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大,可中和胃酸。 豆腐也是中国的传统食品,由黄豆发酵加工而成,味美且营养价值高。 豆腐性凉,适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。 豆腐、皮蛋皆性凉,凉拌时加入姜蒜汁中和一下,减弱凉性,保证饮食酸碱平衡,避免体内寒气加重。” ”
食材明细
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤
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1内酯豆腐1盒。
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皮蛋3个。3
准备好芝麻油和生抽、香醋。4
准备好葱姜蒜。5
葱姜蒜洗净、切细粒。6
葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。7
再倒入生抽。8
豆腐用开水冲一下,切小块。9
皮蛋每个切四瓣。10
切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。11
最后淋上芝麻油;吃时拌匀。
1、豆腐不宜与菠菜同食,会生成不易被人体吸收的草酸钙,形成结石。2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。3、豆腐与白萝卜搭配,有助于营养物质的消化吸收。4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。