““昨天下班后看家里一粒鸡蛋都没有了,就带儿子到楼下小超市买了一些,顺带买了两根胡萝卜若干葡萄以及一颗卷心菜,卷心菜在我们山东老家都是成为圆白菜的,大概就取其形状命名的吧,也有将其称为包菜的,所以有很有名的一道菜叫手撕包菜。但记得曾经看过将卷心菜焯烫后做外皮制作的菜品,甚至这两年似乎自己也曾经试验过,只不过那时候厨房经验毕竟不精,所以无论制作还是最后的成品图,总是美观不足。好了,今天就来分享一道看起来非常养眼的小清新菜品——翡翠蛋卷。” ”
食材明细
晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤
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1原料备用
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鸡蛋洗净打散备用3
平底锅烧热后倒入适量植物油4
将鸡蛋液摊成蛋饼5
摊蛋饼前就可以烧一锅水了,等一张蛋饼摊好,水也沸腾了,此时将洗净的卷心菜叶加入水中焯烫6
迅速捞出过凉水,当然,过冰水更好,颜色会更碧绿7
煎完两张蛋饼后继续煎培根,不必再放油喽,培根本身遇热会有油出来的8
卷心菜叶控去水分,剪去中间突出多余的厚筋,铺底,其上铺上蛋饼,再在上面铺上培根和黄瓜条,像卷寿司一样卷起,当然,不用卷帘也完全可以卷起的(我就没有借助)9
将卷好的蛋卷切段10
装盘食用即可,因为只有一片培根,可能会感觉口味略淡,所以我准备了一点番茄酱,方便蘸食
1 还是那句话哈,煎蛋饼一定要小火,一定要平底不粘锅,这非常关键2 里面的夹心换成其他都可以的,比如豇豆,比如豆角,烫熟了即可3 早上时间紧张,没有过多点缀,充足时间下可以让其看起来更美4 对了,培根换成火腿片也绝无问题喔 -使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅