““其实这道菜更适合白菜,奈何现在口感一般,于是选择了娃娃菜,做法都是一样的。在饭店吃过这道菜的很多朋友纠结做不出那个味道,试一下这个方子完胜饭店。” ”
食材明细
红油娃娃菜烧大虾的做法步骤
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1准备食材
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青虾洗净虾背剪开去虾线虾壳,虾头剪开去壳,分别放入小碗料酒腌一下去腥 3
娃娃菜帮和叶分开, 菜帮斜片成片,如果是白菜竖切两半再片片儿,叶切大块儿。4
菜心和片好的菜帮放在一起5
锅内烧热油,放入蒜片爆香6
入虾头煸炒至红油完全析出(讲究好看炒完虾头盛出)7
加入菜帮翻炒变软8
加入虾仁一起滑炒变色9
最后放入菜叶炒至熟透加入盐翻拌均匀即可出锅10
成品11
成品
这道菜青虾的虾头红油是关键,再就是白菜帮一定片片儿才不会有那种水汲汲的口感 -使用的厨具:炒锅