““肥牛,既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜,其中以胡萝素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。实心脆嫩爽口,嫩叶翠绿,清香幽雅,营养丰富,富含维生素A、维生素D和矿物质,可炒食和做汤。香芹的药用价值也很高,特别是对控制血糖有特别大的帮助。” ”
食材明细
香芹肥牛饭的做法步骤
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1准备蔬菜:海鲜菇、香芹、胡萝卜、西兰花、菜花、洋葱。
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肥牛片用水轻轻的洗净,攥干水分。3
黄豆酱加入老抽和生抽调成料汁。4
香芹切成小碎丁和热米饭混合拌匀,备用。5
热锅凉油,再加入少许的黄油。6
放入西兰花、菜花和胡萝卜,炒香后加入少许的盐调味。7
盛出备用。8
再起锅,加入少许的油,炒香海鲜菇和洋葱。9
将调好的黄豆酱倒入锅中。10
煸炒均匀。11
加入少量的水。微微炖一会。加入白糖,胡椒粉调味。12
下入肥牛。13
用筷子挑开,变颜色后关火。14
放入炒好的西兰花等蔬菜,拌匀。15
装盘。米饭做成团。这个营养均衡的工作便餐非常特别,香芹拌在米饭里,很清香可口
这道‘香芹肥牛饭’是特别适合学生和上班族的简便午餐,食材多样营养全面,最主要的是超级简单,一学就会 -使用的厨具:炒锅