““因为月饼太甜了。几乎不给宝宝吃。自己做一款不太甜的月饼。让宝宝们过节也有的吃了。自己熬的糖浆，有些火大了。但是不影响口感。自嘲是“可可”月饼了。面皮回油特别的软了。馅料红莲蓉的，为了口感好些打的粗一些。加些桂花味道很鲜美。” ”
食材明细
红莲蓉月饼的做法步骤
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1洗净红色泡三个小时左右
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搓出去红色的软皮 煮开锅 放冷用 破壁机 酱料档 
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打碎 喜欢吃有小颗粒的 可以看见有小颗粒即可
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用不粘锅加色拉油炒 
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放桂花糖炒到成块状即可
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捏成等份的馅料团 30G
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面皮 转化糖浆 色拉油 碱水 清水80ML左右 一起搅拌融合好 加过筛的面粉 搅拌无干粉 常温下面团用保鲜膜包好松弛2个小时左右中间要揉几次 分成25G的面团
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擀开 包入馅料 用手慢慢的收口 免得皮有厚薄不均 
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滚些干粉 这样不会沾
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放进模具里 要按压这样花纹会清晰 注意不要按偏了，月饼高低会不一样 
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出模具 品相也不错
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烤箱预热200度 放月饼 烤箱温度150度左右即可 大约20分钟烤好 考前月饼要喷些水 烤的过程中间要给月饼刷蛋清一次
面一定要松弛好 这样包月饼开裂的机会小些 面的软硬也要适中 和面要看面粉的湿度加水 就如做馒头一样 太软了 会塌 太硬的面 就开裂 进烤箱前要喷水 烘培时间 按照自己烤箱的功率调整下 模具是50克 -使用的厨具：电烤箱
