五仁自来红月饼

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  花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟

2

糯米粉炒熟

3

花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎

4

倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等

5

将适量植物油烧热后倒入馅里面

6

加入适量的凉开水，成团不易松散即可

7

糖，小苏打、麦芽糖放入大碗中

8

倒入开水，搅拌均匀

9

倒入玉米油搅拌均匀

10

倒入面粉

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揉成团。

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放进面包机，启动和面程序

13

我揉到了这个程度

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将面团分成四份，实在太大了，不好操作，只能分开操作。

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取其中一份用擀面杖擀成长方形

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擀好的面片两端向中间叠起

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再对折，做一个四折

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折好的面片横放在面板上，再次擀成长方形面片，再次做一个四折，做3至4次四折，直到面团表面变得非常光滑平整

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折叠好的面团再次擀开，从一头卷起

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分成等量大小的面团

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分好的五仁馅

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取其中一块面团，切面向上压扁

23

包入五包入五仁馅

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用虎口慢慢向上推面皮

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收口向下，完成

26

红曲粉加适量水化开，用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上

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放入预热好的烤箱。200度，中层，上下火30分钟，月饼表面变成棕红色即可

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依次操作完剩余的面团