五香凤爪

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  鸡爪买回来剪去指甲，

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烧一锅开水

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把鸡爪放进水里

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滴几滴醋去味和防止鸡爪卤的时候裂皮，

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不要煮到水开，鸡爪一变色就捞起来，记住了要泡凉水，最好再水龙头冲一会，把鸡爪的粘液洗干净。这样卤出来的鸡爪皮比较干爽

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泡好水的鸡爪，

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生抽。老抽，料酒，鱼露，耗油，鸡精。冰糖，卤水调料

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葱姜蒜

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香料

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葱姜蒜切块

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冰糖的量

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生抽。老抽，料酒，鱼露，耗油，鸡精。冰糖，卤水调料适量放入锅里。加入适量的水，放入葱姜蒜大火烧开。

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现住20分钟熬出香料的味道后

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再放入鸡爪煮8分钟。关火，记住焖15分钟，捞起来。

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色泽刚刚好。香味浓郁。唇齿留香呀。