香辣花甲

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  姜蒜切片，大葱切片，香菜切末。老干妈豆豉、醪糟

2

干辣椒剪段，干花椒，小茴香

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花甲开始用清水泡半天，搅拌换几次水。再用浓盐水泡一个小时吐沙

4

小火多油炒香辣椒花椒小茴香

5

再放入豆豉酱、姜蒜片、大葱、醪糟

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中火炒香

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大火下花甲，炒匀

8

下盐、老酒，加水末过花甲，盖盖。大火烧开，盖盖中火焖十分钟

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打开锅盖，花甲全都张着大大的嘴巴在吸收味道呢，大火收汁，下香菜段

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装盘，开吃