黄金肉松牛角包

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  所需配料称好备用。

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面粉倒盆中，除黄油外，加入所有配料，开始和面。。（先放酵母粉，搅拌几下放入盐，据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）

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和成面团后，加入黄油。

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揉至扩展阶段，拉出厚膜就可以了。盖上保鲜膜松弛20分钟。

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平均分成四份，揉成光滑小面团，松弛10分钟。

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搓成上大下小的胡萝卜形状。

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擀面杖擀成上大下小的面片，上面宽处中间切口。

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翻向两边，放上紫薯泥。

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放上肉松。

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从上向下卷起来，两边的角连接粘住。

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放入铺好油纸烤盘中，温暖处松弛半小时。（天气冷可以放在烤箱里，下层放一烤盘，加入热水，帮助发酵）松弛好后刷上全蛋液，洒上芝麻。

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烤箱提前预热，上下火175度，烤15分钟。然后，拉出来刷黄油再烤5分钟，温度降到上下150度，烤5分钟，然后再刷黄油，再烤5分钟。

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金黄的牛角面包。

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成品图。

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掰开来看，还有拉丝呢，组织很松软。

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成品图。色泽金黄！