红焖羊肉

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  1

  羊肉切块洗净，控干水分。

2

锅中放少许油。

3

把羊肉块放进去煸炒，刚开始水分很多，慢慢地水分蒸发。

4

羊肉表面变干，将剩下的羊油倒出，另作他用。

5

将花椒、香叶、豆扣、草果、桂皮、辣椒放入锅中同炒，放少许红曲粉，加老抽炒上色后，倒入一瓶啤酒，放葱段、姜片与羊肉一起炖。

6

等汤汁快收尽时，用筷子扎一下羊肉，轻易扎入即熟，加糖、盐调味后盛出，直接食用或者加土豆胡萝卜同炖都可以。