蛋黄饼

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  准备好所有的材料...

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低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用.

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蛋黄、鸡蛋装入干净无水无油的打蛋盆中，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。

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打发到状态如图...用蛋糊在盆中写一个8字,8字停留五六秒不会消失即可...切记哦,一定要充分的打发好哦

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将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里

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用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡

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拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态.(预热烤箱)

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我们装入一个裱花袋中...

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在垫子上,或是烤盘中挤出一个小圆饼的样子....

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送入预热好的ACA烤箱中....上火150 ..下火140度..烤制15分钟左右就好了.....

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成品图....尝一块.真是满口留香...

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成品图....尝一块.真是满口留香...

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成品图....尝一块.真是满口留香...