红油火锅

• 
  1

  准备好调料

2

大蒜拍开，姜切片，葱切段，一半的干红辣椒用剪刀剪成段

3

铁锅烧热，倒入菜籽油烧开

4

放入一部分葱姜蒜爆香，煸至金黄后捞出

5

放入郫县豆瓣、花椒炒出香味

6

再加入干红辣椒段煸出红油后全部捞出

7

加入另一半葱姜蒜和另一半整个的干辣椒及豆豉、八角桂皮香叶草果等香料炒出香味

8

倒入大骨汤，加入盐大火煮10分钟

9

烧好的锅底倒入火锅就可以开始涮羊肉片、菜蔬，好好享用吧