抹茶吐司——吐司界的小清新

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  1

  将中种面团所有材料按先液体后固体投入面包机桶；

2

启动一个20分钟和面程序，将材料揉成面团；

3

取出面团，揉圆，放容器中盖上保鲜膜，置冰箱冷藏发酵17个小时成中种面团；

4

第二天取出发酵好的中种面团，撕成小块投入面包机桶，所有主面团材料投入面包机桶，启动一个10分钟和面程序将材料搅拌成团；

5

加入切薄片的黄油35g，再启动一个10分钟和面程序搅拌面团；

6

取出面团，手动揉面大约10分钟，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜（揉、摔手法结合很容易出手膜）；

7

将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；

8

将面团擀成椭圆形；

9

翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟；

10

再次将面团擀成椭圆形；

11

翻面，从上往下卷起2-2.5圈；

12

放入模具（三能450g）；

13

烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵，发酵至模具九分满，盖上吐司盖；

14

入烤箱，上下管200度，烤制35分钟，出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存；

15

待土司完全晾凉后切片；