““抹茶吐司,小清新的绿色看起来就很喜欢,吃起来更喜欢,带着淡淡的抹茶味,甜美中带有清爽的茶香,给这个冬天来一抹春意盎然的绿~” ”
食材明细
抹茶吐司——吐司界的小清新的做法步骤
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1将中种面团所有材料按先液体后固体投入面包机桶;
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启动一个20分钟和面程序,将材料揉成面团;3
取出面团,揉圆,放容器中盖上保鲜膜,置冰箱冷藏发酵17个小时成中种面团;4
第二天取出发酵好的中种面团,撕成小块投入面包机桶,所有主面团材料投入面包机桶,启动一个10分钟和面程序将材料搅拌成团;5
加入切薄片的黄油35g,再启动一个10分钟和面程序搅拌面团;6
取出面团,手动揉面大约10分钟,揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜(揉、摔手法结合很容易出手膜);7
将面团等分成三分,揉圆,中间醒发15分钟;8
将面团擀成椭圆形;9
翻面,自上往下卷起,再醒发15分钟;10
再次将面团擀成椭圆形;11
翻面,从上往下卷起2-2.5圈;12
放入模具(三能450g);13
烤盘中放开水,将土司盒放在烤箱中,进行二次发酵,发酵至模具九分满,盖上吐司盖;14
入烤箱,上下管200度,烤制35分钟,出炉后,震两下即可轻松脱模,待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存;15
待土司完全晾凉后切片;
1、烤箱温度依个人烤箱脾气而定;2、液体用量跟面粉吃水量有关,可预留10g左右液体依面粉特性适量调整;3、我的土司模是三能450g,高粉用量250g-300g,抹茶粉加10g左右比较合适,味道和颜色都比较正。-使用的厨具:面包机、电烤箱