双色刀切小馒头！

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  把400g的面粉平均分成两份各200g，酵母粉各个面团2g，把其中的一份加入紫薯泥拌成絮状，用60g清水把其中的一份酵母划开静置5份钟，到入拌成紫薯絮状的盆中和面，揉成一个光滑的面团！剩下的材料用同样的方法把白面揉好，揉成光滑的面团！盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵！

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把2个面团发酵到图中这个状态，用手在面团上戳个洞不会回缩就发好了！

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把面进行排气，切开里面看不见大气孔！

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搓成长条！

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用杆面棍擀成长方形的薄片！

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紫色的面团也同样如此，然后用刀把多余的部分切掉。

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把面片摆成方形的样子，用擀面棍在上面压一下，让两个面片粘的更紧，也可以在两个面片之间先粘一点水，这样面片之间粘得更紧!从下而上地卷起来。

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卷到收口的地方要粘一点水!

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卷成一个光滑的长条，用手在上面稍微压扁一点!

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用把锋利的刀，刀口先抹上一层干粉或者先刷上一层油一刀切下去，切成自己想要的大小！

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放入刷过油的蒸笼里进行醒发，每一个馒头生胚之间都要留一定的距离，醒发到1.5至2倍大，或者拿一个馒头生胚感觉变轻了，馒头就醒发放好了，开大火蒸二十分钟关火后再焖三分钟才打开锅盖。

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成品欣赏。

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漂亮又好吃的小馒头。