““鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。所以夏天凉拌鸡丝的话还是很适合的。这个菜用到的三种鸡，有荤有素，营养很全面哦！” ”
食材明细
【夏日小凉菜】—凉拌三鸡的做法步骤
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1先把上诉所有调料混合，搅拌均匀，静置。让其充分融合。
2
鸡脯肉洗净并焯熟。
3
熟鸡肉冷却后顺条纹撕成小条。
4
素鸡切丝并焯水。
5
打一个鸡蛋充分搅拌
6
平底锅预热后倒入蛋液体煎熟。（最好过滤一下）
7
把蛋皮切成丝。
8
黄瓜和红泡椒切丝。
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三种鸡丝和黄瓜丝、泡椒丝混合。
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把事先调好的料汁倒入其中。
11
充分搅拌均匀。
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装盘即可实用。
1：冷却后的熟鸡肉用刀背拍几下更方便撕条。2：撒上些许芝麻会更香。3：摊蛋皮的时候，过滤蛋液，摊起来几乎没气泡，成品会更漂亮。
