椒麻水煮鱼

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  草鱼片 我这是一条大鱼自己片下来的，可以让卖鱼老板给片好

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片成鱼片

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腌制鱼片，加入少许盐白胡椒粉淀粉料酒蛋清拌匀 冷藏

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准备好辅料 我这次因为怕吃不了没有用菜垫底

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锅里放油，下入两勺郫县豆瓣炒出红油

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到入麻椒、干红辣椒和葱姜蒜翻炒

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煸炒佐料使其充分入味，烹入料酒生抽加盐 加热水烧开

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水烧开后转小火，下鱼片 注意不要翻动等鱼片慢慢全部变色开中大火烧开即可关火，不要搅动鱼片会散

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捞出鱼片再把汤倒进来些

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放上干红辣椒 麻椒 白芝麻 小香葱，另起锅里烧热油 热热的有点冒烟的油 浇到上面，大功告成，我爱吃麻所以辣椒少麻椒多，大家可以根据自己的口味调整

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成功

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想不想来一碗