#ACA烘培明星大赛#Lamington莱明顿蛋糕

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  鸡蛋先泡在50摄氏度的温水中

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称量低粉，泡打粉和盐

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过筛备用

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把鸡蛋打在干净的打蛋盆中

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加入100g糖进行打发

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打发至打蛋头提起低落的鸡蛋液纹路不会马上消失即可

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加入过筛好的低粉

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用打蛋器快速搅拌均匀

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g植物油与30g牛奶混合

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加入少许面糊，先乳化油和牛奶的混合液

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再倒回面糊中搅拌均匀

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倒入铺上烤纸的八寸烤盘中

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烤箱中层上下火160度烤30分钟

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烤好的海绵底取出晾凉

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准备制作裹酱，把黄油，45g糖，50g牛奶和12g可可粉加入奶锅中

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用小火加热至糖和可可粉充分溶解

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晾好的海绵蛋糕切块

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裹上一层可可酱

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再均匀的裹上椰蓉

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好吃的莱明顿蛋糕就制作完成啦

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成品图