四季豆猪肉包

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“谁说四季豆只有干煸好吃? 其实四季豆入馅也挺美味,吃来吃去也就那几种馅的包子是不是有些腻了?换个口味吧,今天就教大家做个新口味——四季豆肉馅包。 四季豆经常食用能健脾利胃,增进食欲,夏季多食四季豆能消暑,清口;多吃它还能缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等多种功效。不过记得四季豆一定要煮熟了才吃哟,要不容易中毒。所以我们将四季豆入馅时一定要提前焯煮到七、八成熟。 蒸好的包子热腾腾的端上了桌, 表皮绵软, 馅料鲜嫩多汁,四季豆脆爽, 吃到嘴里每一口都是满足。。。”

食材明细

主料
辅料

四季豆猪肉包的做法步骤

  • 四季豆猪肉包的做法步骤:1
    1
    酵母粉放入温水中拌均匀, 倒入面粉中;
  • 四季豆猪肉包的做法步骤:2
    2
    将它和成光滑的面团,加盖让它慢慢的发酵;
  • 四季豆猪肉包的做法步骤:3
    3
    直至面团发酵到1.5-2倍, 手指按下去不回弹,面团就准备好了;
  • 四季豆猪肉包的做法步骤:4
    4
    烧锅水加入适量的盐和几滴油,将四季豆进去炒煮; 将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用;
  • 四季豆猪肉包的做法步骤:5
    5
    肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料, 顺着一个方向搅拌均匀;
  • 四季豆猪肉包的做法步骤:6
    6
    再加入准备好的四季豆末;
  • 四季豆猪肉包的做法步骤:7
    7
    .顺着相同的方向搅拌均匀备用;
  • 四季豆猪肉包的做法步骤:8
    8
    发好的面团先排气整理一下饧上十分钟, 将它们分割成大小相同的剂子;
  • 四季豆猪肉包的做法步骤:9
    9
    擀成圆片, 包入馅料;
  • 四季豆猪肉包的做法步骤:10
    10
    左手托着包子, 右手提起边顺着向内折叠,最后收紧后包成小包子;
  • 四季豆猪肉包的做法步骤:11
    11
    将包子整齐的码放在蒸屉上,加盖饧上二十分钟;再大火蒸,水开后蒸上十分钟;
  • 四季豆猪肉包的做法步骤:12
    12
    焖上两分钟揭开盖, 就可以享用了。
  • 1. 先用30度左右的温水将发酵粉划开, 再和成光滑的面团,和好的面团加盖静置发酵,让它发酵到原来的1.5--2倍大,手指按下去不回弹即可;2. 四季豆不易熟, 入馅时先焯煮到七、八成熟,过凉后切成小粒入馅;肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后,再加入准备好的四季豆末,顺着相同的方向搅拌;3. 包包子时先将面团整理排气, 饧上十分钟; 再分割成剂子, 擀成圆片, 包入馅料; 包包子时左手托着包子, 右手提起边顺着向内折叠, 最好收拢即可;4. 包好的包子码入蒸屉中, 先饧上二十分钟, 再开始蒸, 水开后蒸上十分钟,不要立即揭开盖,焖上两分钟,再揭盖,这样蒸好的包子不会回缩。 -使用的厨具:蒸锅
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