#新良首届烘焙大赛#超快手蛋糕

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  首先把蛋白和蛋黄分开打入两个无油无水的干净盆子里

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蛋黄里加入牛奶和植物油搅拌均匀

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搅拌均匀的蛋黄里加入新良蛋糕粉用手动打蛋器搅拌至无干粉颗粒，【切记不可打圈搅拌，画之字搅拌即可】

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搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用，这时可以把烤箱200度提前预订

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蛋白分三次加入细砂糖打至八分发，提起打蛋器稍微有小弯钩即可

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把蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀轻柔的翻拌均匀

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翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆子里继续轻柔的翻拌均匀

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做好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘用刮刀把表面刮平

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刮平后提起烤盘轻轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下管180度20分钟表面轻微上色即可，【我喜欢比较嫩一点的蛋糕胚，如果不喜欢也可以多烤几分钟，看表面上色程度不要烤过头就好】

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烤好的蛋糕胚取出放晾网上晾凉备用

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晾蛋糕胚的同时可以打发奶油，取一个干净的盆子倒入淡奶油加入细砂糖打发备用

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晾凉的蛋糕胚用刀分成均匀的三块摸上薄薄的一层奶油卷起【如果想加入水果可以把芒果切片一起卷就可以了】

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卷好后表面均匀的摸上奶油用抹刀刮平

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表面可以随意装饰，【自己喜欢就好怎么好看好吃怎么来】

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切开里面也是美美哒……【切的不好请忽略我的刀工哈哈……】