#柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕

““这款杯子蛋糕之前见过别人做得很漂亮，到自己尝试时总觉得有点失望，也许是酸奶取代了淡奶油的缘故吧，但酸奶搭配着蛋糕的口感的还是挺好，最起码孩子都喜欢吃。” ”

主料

辅料

将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里

蛋清里加入柠檬汁打至鱼眼泡

然后分三次加入白糖

将蛋清打至干性发泡

蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀

筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀

分两次取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀

倒入模具里,大力震去大汽泡

模具放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右

1、蛋白必须在无油无水的容器里打2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸4、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下，可以防止蛋糕回缩-使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童生日