#信任之美#豆腐丸子汤

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“记得第一次喝这个汤是在高中班主任家里,那时候我还很好奇豆腐能跟肉末一起做成豆腐丸子,丸子入嘴一抿即碎,汤里加入时蔬一起煮,营养更全面、味道更鲜美;没想到第一次喝就爱上了,然后就跟老师学了这道菜,隔三差五就会做来吃,味道真的很棒哦,很适合老人和小朋友!上次回家,侄子吃完说明天继续要吃这个丸子,哈哈。”

食材明细

主料
辅料

#信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤

  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:1
    1
    准备的材料有:猪肉、老豆腐、娃娃菜、葱、香菇、姜
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:2
    2
    用温水泡发香菇
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:3
    3
    葱洗干净后切成葱花
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:4
    4
    姜去皮,切成丝切碎末
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:5
    5
    泡好的香菇洗干净,去蒂,切成碎
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:6
    6
    娃娃菜一片片掰开,洗干净备用
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:7
    7
    猪肉切片,剁成肉末
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:8
    8
    将豆腐放入一个大碗里,用勺子背面压成豆腐泥,肉末跟豆腐的比例为1:1
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:9
    9
    加入肉末、香菇、姜,倒入适量的生抽、盐、鸡粉、生粉调味
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀,用筷子顺着同个方向搅打上劲
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:11
    11
    拌好后取一小团放手心,双手来回摔打成一个个小丸子
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:12
    12
    锅里烧开水,把丸子一个个放入,用中火继续煮3分钟左右
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:13
    13
    煮到丸子浮起时,加入娃娃菜,继续煮3分钟左右
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:14
    14
    加入适量的盐调味,撒上葱花,就可以起锅了
  • #信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:15
    15
    一碗清淡又营养丰富的汤可以开吃咯
  • 豆腐选择老豆腐,含水量少点;豆腐不要加太多,不然容易散;手工剁的肉末更加有粘性,更容易成团;搅拌豆腐丸子馅料时候要顺着同个方向搅打上劲。 -使用的厨具:煮锅
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