““这是一款经典的的软欧面包，采用液种酵头制作，表皮酥脆，内里柔软，用蔓越莓干来提升口感，制作时间较长，但是汇聚了面包应有的香味，是一款老少皆宜的面包。” ”
食材明细
蔓越莓软欧面包的食谱做法的做法步骤
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1老面团：面包粉200g、水200g、酵母2g。
2
烫种面团：开水50g、面包粉50g。
3
主面团：面包粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g。
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将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上。
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制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用。
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主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑。
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最后的把蔓越莓拌均匀即可。
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搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min。
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取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min。
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整形成环形，最后发酵30min。
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放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可。
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成品。
软欧面包的面团无须打至面团完成阶段，扩展阶段即可（面筋8层）。-使用的厨具：烤箱
