肉皮卷

• 
  1

  准备好材料

2

猪皮放水中，水煮开，将肉皮煮变色

3

煮好的肉皮放凉水中清洗

4

用刀去掉肥肉，刮去皮上杂质，再清洗干净

5

整理好的肉皮摊开，豆腐皮卷成卷，用肉皮将卷好的豆腐皮卷起来

6

卷好的肉皮用绳子捆扎好

7

锅中烧水，放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，草果，姜，盐，料酒，老抽，生抽，蚝油煮开，加入卷好的肉皮一同卤制约1个小时，捞出放凉，切成卷

8

锅烧热，下油，下蒜粒炒香

9

倒入生抽，少量水，胡椒粉煮开盛出，倒在切好的肉皮卷上即可，用葱香菜装饰