【浙菜】—番茄鱼片

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  西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。

2

在用刀将腹部的大刺片下去。

3

切成大片。

4

将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。

5

.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。

6

锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。

7

倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。

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加入白糖。

9

少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。

10

用水淀粉勾芡。

11

倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。

12

起锅前加入香菜末即可。