酸酸甜甜,菠萝饭

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“菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食,水果做菜,用菠萝的酸酸甜甜,再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑,配一点蒜 、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭,我采用的“没想稻”五常大米,真的没想到,会这么软糯香滑。连我家宝宝都能多吃一碗饭。”

食材明细

主料
辅料

酸酸甜甜,菠萝饭的做法步骤

  • 酸酸甜甜,菠萝饭的做法步骤:1
    1
    准备食材:菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材;
  • 酸酸甜甜,菠萝饭的做法步骤:2
    2
    大米洗净浸泡,蒸熟;
  • 酸酸甜甜,菠萝饭的做法步骤:3
    3
    菠萝在2/3处切口,用小刀挖出菠萝肉,并用盐水浸泡;PS:菠萝外皮捎去刺。
  • 酸酸甜甜,菠萝饭的做法步骤:4
    4
    菠萝切块用盐水浸泡10分钟;
  • 酸酸甜甜,菠萝饭的做法步骤:5
    5
    热锅,倒油,香煎鸡蛋;
  • 酸酸甜甜,菠萝饭的做法步骤:6
    6
    煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白;
  • 酸酸甜甜,菠萝饭的做法步骤:7
    7
    加入白砂糖,炒出糖色,放入蒸熟大米饭;
  • 酸酸甜甜,菠萝饭的做法步骤:8
    8
    菠萝块滤干水,与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒;
  • 酸酸甜甜,菠萝饭的做法步骤:9
    9
    加盐, 炒均,将炒好饭放入菠萝盅即可。
  • 1.大米要选择软糯好吃的米;2.菠萝要用盐水浸泡才好吃;3.菠萝选择微黄即可;4.不吃辣椒的可以不放。-使用的厨具:电饭煲、炒锅
    所属分类: 主食   家常菜   泰国菜   米饭   傣菜  

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