超级美味肉夹馍

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  g温水加8g酵母搅拌均匀

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称出600g面粉

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将酵母水加入面粉中用筷子搅拌成絮状

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然后用水揉至均匀光滑的面团

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因为今天我们这只有13度，就温了点水将面团放进盖上盖子发酵1个小时左右，如果天气热可以直接室温发酵

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发酵的时间可以准备五花肉，将其切方块，大小如图所示

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五花肉冷水下锅，撒入一把花椒，加一勺料酒

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沸水煮约五分钟，同时要不断翻面至五花肉变白捞出用冷水洗净备用

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将五花肉码入锅中放入葱姜

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调汁：2勺生抽、4勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、3颗冰糖搅拌均匀，勺子大小如图所示

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将碗汁浇在五花肉上

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加水没过五花肉，撒入八角、桂皮、香叶、草果，大火煮开

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之后转入电饭锅炖煮一个半小时，这步也可省略，直接在锅中小火炖制

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因为我的电饭锅小，还剩了点汤汁，就放了点鸡蛋和素鸡

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一个小时之后面团发酵成原来的两倍大，手指粘面粉戳个窟窿不回弹，面粉也不回缩就可以了，图片是我把保鲜膜揭掉之后的样子（还是不盖保鲜膜最好）

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将面团取出揉至均匀光滑的面团

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揉成长条

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切成大小均匀的15份小块

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拿出一小块揉至均匀，用擀面杖擀开折叠

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用手将其卷起

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重复上述步骤，盖上保鲜膜醒制10分钟

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醒制完成，取出面团按扁

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将其稍微擀开

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码入电饼铛盖上盖子烙制五分钟左右至两面金黄

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成品

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饼烙好的同时肉也炖的差不多了

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将肉加入青椒剁碎，边剁边加一勺肉汤

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用刀割开饼

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将肉加进去，也可以再加一勺肉汤

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成品